Курка пірі-пірі з овочевим салатом

Сочна португальська курка в гострому маринаді зі спеціями, запечена до золотистої скоринки. Подається з хрусткими овочевим салатом — просте й ароматне блюдо для святкового столу.

Інгредієнти

• 1.5 кг Курка
• 3 шт. Червоний гострий перець
• 2 зуб. Часник
• 1 ч.л. Імбир
• 1 ч.л. Сушений орегано
• 1 ч.л. Коріандр
• 1 ч.л. Паприка
• 4 ст.л. Винний оцет
• 2 ст.л. Рослинна олія
• 1 шт. Червона цибуля
• 2 шт. Морква
• 1 шт. Буряк
• 4 шт. Капуста
• 2 ст.л. Майонез
• 2 ст.л. Грецький йогурт
• 1 ч.л. Насіння кумина

Приготування

1. Подрібніть у блендері всі інгредієнти маринаду: гострий перець, часник, імбир, орегано, коріандр, паприку, 2 столові ложки оцету та олію. Отриманою пастою щедро натріть курку з усіх боків і залиште маринуватися при кімнатній температурі на 1 годину.
2. Розігрійте духовку до 190°C. Викладіть марновану курку в жарівницю і запікайте протягом 1 години 20 хвилин до золотистої скоринки та готовності м'яса.
3. Витягніть курку з духовки, накрийте фольгою і дайте їй відпочити 20 хвилин. За цей час приготуйте салат: нашинкуйте червону цибулю, морквю, буряк і капусту. Змішайте овочі з майонезом, йогуртом, решта оцету та насінням кумина. Посаліть і поперчіть за смаком.
4. Подайте запечену курку з хрусткими овочевим салатом, картоплею фрі та улюбленими соусами.