Pollo Piri-Piri con Ensalada de Verduras
Pollo portugués jugoso en un adobo picante con especias, horneado hasta obtener una corteza dorada. Se sirve con una ensalada de verduras crujiente — un plato sencillo y aromático para la mesa festiva.
Ingredientes
- 1.5 kg Pollo
- 3 ud. Chile rojo picante
- 2 diente Ajo
- 1 cdta. Jengibre
- 1 cdta. Orégano seco
- 1 cdta. Cilantro
- 1 cdta. Pimentón
- 4 cda. Vinagre de vino
- 2 cda. Aceite vegetal
- 1 ud. Cebolla roja
- 2 ud. Zanahoria
- 1 ud. Remolacha
- 4 ud. Repollo
- 2 cda. Mayonesa
- 2 cda. Yogur griego
- 1 cdta. Semillas de comino
Preparación
- Tritura en la licuadora todos los ingredientes del adobo: chile picante, ajo, jengibre, orégano, cilantro, pimentón, 2 cucharadas de vinagre y aceite. Cubre generosamente el pollo por todos lados con la pasta resultante y deja marinar a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 190°C. Coloca el pollo marinado en una fuente de horno y hornea durante 1 hora 20 minutos hasta que tenga una corteza dorada y la carne esté cocida.
- Retira el pollo del horno, cúbrelo con papel de aluminio y deja reposar 20 minutos. Mientras tanto, prepara la ensalada: corta en juliana la cebolla roja, zanahoria, remolacha y repollo. Mezcla las verduras con mayonesa, yogur griego, el vinagre restante y semillas de comino. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Sirve el pollo horneado con la ensalada de verduras crujiente, papas a la francesa y las salsas de tu preferencia.