Курица пири-пири с овощным салатом

Сочная португальская курица в остром маринаде со специями, запечённая до золотистой корочки. Подаётся с хрустящим овощным салатом — простое и ароматное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты

• 1.5 кг Курица
• 3 шт. Красный острый перец
• 2 зуб. Чеснок
• 1 ч.л. Имбирь
• 1 ч.л. Сушёный орегано
• 1 ч.л. Кориандр
• 1 ч.л. Паприка
• 4 ст.л. Винный уксус
• 2 ст.л. Масло растительное
• 1 шт. Красный лук
• 2 шт. Морковь
• 1 шт. Свёкла
• 4 шт. Капуста
• 2 ст.л. Майонез
• 2 ст.л. Греческий йогурт
• 1 ч.л. Семена кумина

Приготовление

1. Измельчите в блендере все ингредиенты маринада: острый перец, чеснок, имбирь, орегано, кориандр, паприку, 2 столовые ложки уксуса и масло. Полученной пастой щедро натрите курицу со всех сторон и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час.
2. Разогрейте духовку до 190°C. Выложите маринованную курицу в жаровню и запекайте в течение 1 часа 20 минут до золотистой корочки и готовности мяса.
3. Извлеките курицу из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 20 минут. За это время приготовьте салат: нашинкуйте красный лук, морковь, свёклу и капусту. Смешайте овощи с майонезом, йогуртом, оставшимся уксусом и семенами кумина. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Подайте запечённую курицу с хрустящим овощным салатом, картофелем фри и любимыми соусами.