Креветки з соусом романеско
Іспанська страва з королівськими креветками та чудовим соусом з гарячого перцю, горіхів і помідорів. Ароматна закуска, яка напевно вразить ваших гостей.
Інгредієнти
- 1 шт. Червоний болгарський перець
- 3 зуб. Часник
- 1 шт. Червоний гострий перець
- 1 шт. Помідор
- 10 шт. Фундук очищений
- 10 шт. Мигдаль
- 3 шт. Петрушка свіжа
- 1 шт. Хлеб
- 120 мл Оливкова олія
- 2 ст.л. Червоний винний оцет
- 400 г Креветки тигрові
Приготування
- Підготуйте інгредієнти для соусу. Розріжте червоний перець навпіл вздовж і видаліть насіння та плодоніжку. Застеліть гратку фольгою. Покладіть половинки перцю шкіркою вгору, цілі зубчики часнику, гострий перець і помідор на гратку. Смажте на грилі 2 хвилини, потім перевертіть помідор і готуйте ще 2 хвилини.
- Вийміть помідор шумівкою і відставте охолоджуватись. Продовжуйте готувати перець, гострий перець і часник на грилі ще 4–5 хвилин, доки шкірка перцю і гострого перцю не почорніє, а часник не почне м'якнути. Коли охолоне, очистіть їх від шкірки, розріжте гострий перець навпіл і видаліть насіння. Нарізаніть перець і гострий перець на великі шматки. Очистіть охолоджений помідор, видаліть насіння і нарізаніть на великі шматки.
- Розкладіть горіхи на фольгу і підсушіть на грилі до золотистого кольору. Дрібно нашаткуйте горіхи й петрушку в кухонному комбайні і перекладіть у невелику миску.
- Розігрійте 3 столові ложки оливкової олії на сковороді. Додайте підготовлені перець, часник і гострий перець, смажте 3 хвилини. Розламайте хлеб шматочками і додайте на сковороду, помішуючи до легкого обруміння.
- Перекладіть вміст сковороди в кухонний комбайн, додайте помідори, сіль за смаком, оцет і залишену олію. Перемішайте до грубо нарізаної консистенції. Перекладіть соус у миску, дайте охолоджуватись і зберігайте в холодильнику до 3 днів. У день подачі додайте в соус підготовлені горіхи й петрушку.
- Подавайте соус романеско в невеликій миці поруч з очищеними креветками. Запропонуйте гостям коктейльні палички для зручності.