Креветки по-сичуанськи з арахісом

Гостра та ароматна страва китайської кухні з хрустким арахісом, водяними каштанами та пікантним соусом. Ідеально підходить до рису й готується буквально за 20 хвилин.

Інгредієнти

• 400 г Креветки
• 3 ст.л. Соєвий соус
• 1 ч.л. Томатна паста
• 1 ч.л. Кукурудзяний крохмаль
• 1 ст.л. Коричневий цукор
• 2 ст.л. Соняшникова олія
• 85 г Арахіс
• 3 шт. Гострий перець чилі
• 6 зуб. Часник
• 450 г Водяні каштани
• 1 ст.л. Імбир
• 2 ст.л. Білий оцет
• 4 ст.л. Вода

Приготування

1. Змішайте кукурудзяний крохмаль з 1 столовою ложкою соєвого соусу. Викладіть креветки в суміш, перемішайте й залиште на 10 хвилин. Тим часом приготуйте соус: змішайте решту соєвого соусу, оцет, томатну пасту, коричневий цукор і воду.
2. Розігрійте велику сковороду або вок на сильному вогні до дуже високої температури, потім додайте 1 столову ложку олії. Смажте креветки до золотистої скоринки й повного розкриття, потім викладіть їх на тарілку.
3. Додайте в сковороду решту олії, потім покладіть арахіс, гострий перець і водяні каштани. Смажте 2 хвилини, помішуючи, до легкого підрум'янення арахісу.
4. Додайте імбир і часник, смажте ще 1 хвилину до появи аромату. Поверніть креветки в сковороду, влийте соус і тушіть 2 хвилини до легкого загустіння. Подавайте з рисом.