Крем-брюле з білою шоколадом

Name: Крем-брюле з білою шоколадом
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 568 мл Вершки (жирні); 100 г Біла шоколада; Ваніль (стручок або екстракт); 6 шт. Жовтки яєць; 2 ст.л. Цукор пісок; до смаку Цукор пісок

Ніжний французький десерт з білою шоколадом та ваніллю, завершений хрусткою карамельною коркою. Ідеальний для святкового столу.

Інгредієнти

568 мл Вершки (жирні)
100 г Біла шоколада
Ваніль (стручок або екстракт)
6 шт. Жовтки яєць
2 ст.л. Цукор пісок
до смаку Цукор пісок

Приготування

Розігрійте вершки зі стручком ванілі в каструлі. Додайте білу шоколаду й чекайте її повного розтоплення. Зніміть з вогню й залиште на 10 хвилин для настоювання, скребучи насіння ванілі у вершки. Якщо використовуєте ванільний екстракт, додайте його відразу. Розігрійте духовку до 160°C.
Збийте жовтки з цукром до світлої пишної маси. Поступово влийте шоколадні вершки, постійно помішуючи. Процідьте суміш крізь сито й розлийте по рамекінам. Поставте рамекіни в глибокий протень й налийте окріп на половину їх висоти.
Випікайте в духовці 15–20 хвилин, поки краї будуть схоплені, а центр залишиться злегка рухомим. Охолодіть у холодильнику щонайменше 4 години.
Перед подачею посипте верх крем-брюле цукром і карамелізуйте за допомогою кулінарного фена або на кілька секунд помістіть під гарячий гриль. Дайте карамелі затвердніти й одразу подавайте.