Crème brûlée con chocolate blanco

Name: Crème brûlée con chocolate blanco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 568 ml Crema (grasa); 100 g Chocolate blanco; Vainilla (vaina o extracto); 6 ud. Yemas de huevo; 2 cda. Azúcar granulada; al gusto Azúcar granulada

Delicado postre francés con chocolate blanco y vainilla, coronado con una costra de caramelo crujiente. Ideal para la mesa festiva.

Ingredientes

568 ml Crema (grasa)
100 g Chocolate blanco
Vainilla (vaina o extracto)
6 ud. Yemas de huevo
2 cda. Azúcar granulada
al gusto Azúcar granulada

Preparación

Caliente la crema con la vaina de vainilla en una cacerola. Agregue el chocolate blanco y espere a que se derrita completamente. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos para que infusione, raspando las semillas de vainilla en la crema. Si utiliza extracto de vainilla, añádalo inmediatamente. Precaliente el horno a 160°C.
Bata las yemas con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y clara. Vierta gradualmente la crema de chocolate, removiendo constantemente. Cuele la mezcla a través de un colador y vierta en ramequines. Coloque los ramequines en una bandeja profunda y vierta agua hirviendo hasta la mitad de su altura.
Hornee durante 15–20 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y el centro permanezca ligeramente móvil. Enfríe en el refrigerador durante un mínimo de 4 horas.
Antes de servir, espolvoree la parte superior del crème brûlée con azúcar y caramelice con un soplete de cocina o coloque bajo un grill caliente durante unos segundos. Deje que el caramelo se endurezca y sirva inmediatamente.