Крем-брюле с белым шоколадом

Name: Крем-брюле с белым шоколадом
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 568 мл Сливки (жирные); 100 г Белый шоколад; Ваниль (стручок или экстракт); 6 шт. Желтки яиц; 2 ст.л. Сахар песок; по вкусу Сахар песок

Нежный французский десерт с белым шоколадом и ванилью, завершенный хрустящей карамельной корочкой. Идеален для праздничного стола.

Ингредиенты

568 мл Сливки (жирные)
100 г Белый шоколад
Ваниль (стручок или экстракт)
6 шт. Желтки яиц
2 ст.л. Сахар песок
по вкусу Сахар песок

Приготовление

Нагрейте сливки со стручком ванили в кастрюле. Добавьте белый шоколад и дождитесь его полного таяния. Снимите с огня и оставьте на 10 минут для настаивания, соскребая семена ванили в сливки. Если используете ванильный экстракт, добавьте его сразу. Разогрейте духовку до 160°C.
Взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы. Постепенно влейте шоколадные сливки, постоянно помешивая. Процедите смесь через сито и разлейте по рамекинам. Поставьте рамекины в глубокий противень и налейте кипяток на половину их высоты.
Выпекайте в духовке 15–20 минут, пока края будут схватаны, а центр останется слегка подвижным. Охладите в холодильнике минимум 4 часа.
Перед подачей посыпьте верх крема-брюле сахаром и карамелизируйте при помощи кулинарного фена или на несколько секунд поместите под горячий гриль. Дайте карамели затвердеть и сразу подавайте.