Колканнон з ветчиною
Ірландська страва з ніжного картопляного пюре з тушкованою капустою, ветчиною та хрусткою яйцею зверху — ідеальний комфортний вечеря, яка зігріє в будь-яку погоду.
Інгредієнти
- 800 г Картопля крохмальна
- 50 г Масло вершкове
- 3 зуб. Часник
- 1 шт. Капуста
- 8 шт. Цибуля зелена
- 100 мл Вершки жирні
- 2 ст.л. Гірчиця
- 180 г Ветчина
- 4 шт. Яйця
Приготування
- Очистьте картоплю та нарізайте її середніми шматками. Покладіть у каструлю з холодною підсоленою водою, доведіть до кипіння та варіть 10–15 хвилин, поки картопля не розм'якне та ніж легко входить у м'якоть.
- Паралельно розтопіть масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте часник, капусту, цибулю зелену та трохи солі й перцю. Час від часу помішуйте, поки капуста не розм'якне, але збереже легку хрусткість. Відкладіть убік.
- Злийте картоплю, дайте їй 2–3 хвилини постояти, щоб випарувалася зайва вологість. Розімніть картоплю з вершками, гірчицею, сіллю та перцем у тій же каструлі. Додайте тушковану капусту та нарізану ветчину, добре перемішайте. Тримайте на слабому вогні в теплі.
- Повертаються до сковороди, в якій готувалася капуста (мити не потрібно), додайте трохи рослинної олії, розбийте яйця та смажте їх за смаком. Розкладіть колканнон по тарілках, прикрасьте кожну порцію смаженою яйцею та подавайте гарячим.