कोलकैनन विथ हैम

कोलकैनन विथ हैम

आयरिश व्यंजन, जो कोमल आलू की प्यूरी से बनता है, जिसमें तली हुई गोभी, हैम और ऊपर कुरकुरा अंडा होता है — यह आदर्श आरामदायक रात का खाना है, जो किसी भी मौसम में आपको गर्माहट देगा।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. आलू को छीलें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। इसे ठंडे नमकीन पानी वाले बर्तन में डालें, उबाल लाएं और 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक आलू नरम न हो जाए और चाकू आसानी से गूदे में न घुस जाए।
  2. इसी समय, एक बड़ी कढ़ाई में मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं। लहसुन, गोभी, हरा प्याज़ और थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक गोभी नरम न हो जाए, लेकिन हल्की कुरकुरापन बनी रहे। इसे अलग रख दें।
  3. आलू को छान लें, इसे 2-3 मिनट खड़ा होने दें ताकि अतिरिक्त नमी उड़ जाए। आलू को उसी बर्तन में क्रीम, सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ मसलें। तली हुई गोभी और कटा हुआ हैम डालें, अच्छे से मिलाएं। इसे कमजोर आंच पर गर्म रखें।
  4. उस कढ़ाई पर लौटें, जिसमें गोभी पकाई गई थी (धोने की जरूरत नहीं), थोड़ा वनस्पति तेल डालें, अंडों को तोड़ें और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार तलें। कोलकैनन को प्लेटों में परोसें, हर परोस को तले हुए अंडे से सजाएं और गर्म परोसें।