Colcannon con jamón
Plato irlandés hecho con un delicado puré de papas y col guisada, jamón y un huevo crujiente por encima — la cena de confort perfecta que te calentará en cualquier clima.
Ingredientes
- 800 g Papas harinosas
- 50 g Mantequilla
- 3 diente Ajo
- 1 ud. Col
- 8 ud. Cebollino
- 100 ml Crema de leche
- 2 cda. Mostaza
- 180 g Jamón
- 4 ud. Huevos
Preparación
- Pele las papas y córtelas en trozos medianos. Colóquelas en una olla con agua fría y salada, lleve a ebullición y cocine 10–15 minutos, hasta que las papas estén blandas y el cuchillo penetre fácilmente en la pulpa.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo, la col, el cebollino y un poco de sal y pimienta. Revuelva de vez en cuando hasta que la col esté tierna pero conserve un ligero crujiente. Reserve a un lado.
- Escurra las papas, déjelas reposar 2–3 minutos para que se evapore la humedad excedente. Aplaste las papas con la crema de leche, la mostaza, sal y pimienta en la misma olla. Agregue la col guisada y el jamón picado, mezcle bien. Mantenga a fuego bajo en caliente.
- Vuelva a la sartén donde se cocinó la col (no es necesario lavarla), agregue un poco de aceite vegetal, casque los huevos y fríalos al gusto. Distribuya el colcannon en los platos, decore cada porción con un huevo frito y sirva caliente.