Колканнон с ветчиной
Ирландское блюдо из нежного картофельного пюре с тушёной капустой, ветчиной и хрустящим яйцом сверху — идеальный комфортный ужин, который согреет в любую погоду.
Ингредиенты
- 800 г Картофель крахмалистый
- 50 г Сливочное масло
- 3 зуб. Чеснок
- 1 шт. Капуста
- 8 шт. Зелёный лук
- 100 мл Жирные сливки
- 2 ст.л. Горчица
- 180 г Ветчина
- 4 шт. Яйца
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте его средними кусочками. Положите в кастрюлю с холодной подсолённой водой, доведите до кипения и варите 10–15 минут, пока картофель не станет мягким и нож легко входит в мякоть.
- Параллельно растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, капусту, зелёный лук и немного соли и перца. Время от времени помешивайте, пока капуста не обмякнет, но сохранит лёгкую хрусткость. Отложите в сторону.
- Слейте картофель, дайте ему 2–3 минуты постоять, чтобы испарилась лишняя влага. Разомните картофель со сливками, горчицей, солью и перцем в той же кастрюле. Добавьте тушёную капусту и нарезанную ветчину, хорошо перемешайте. Держите на слабом огне в тепле.
- Вернитесь к сковороде, в которой готовилась капуста (мыть не нужно), добавьте немного растительного масла, разбейте яйца и жарьте их по вкусу. Разложите колканнон по тарелкам, украсьте каждую порцию жареным яйцом и подавайте горячим.