Китайська яйчниця з помідорами

Просте і швидке блюдо китайської кухні: м'яка яйчниця з ніжними помідорами, приправлена кунжутною олією та куриним бульйоном. Ідеально подавати з розсипчастим рисом жасмину.

Інгредієнти

• 454 г Помідори сливовидні
• 1 ст.л. Рослинна олія
• 5 шт. Яйця
• 1 ч.л. Кунжутна олія
• 2 ч.л. Куриний бульйон (порошок)
• 2 ч.л. Цукор
• 0.5 ч.л. Чорний перець
• 0.25 ч.л. Сіль
• 1 пуч. Зелена цибуля
• 2 скл. Рис жасмин

Приготування

1. Підготуйте помідори: розріжте кожний навпіл і видаліть твердий плодоніжок. Кожну половинку нарізаніть на три рівних ломтика.
2. У холодну сковороду з антипригарним покриттям (20–25 см діаметром) додайте рослинну олію та збиті яйця. Увімкніть середній вогонь. Як тільки на дні почне схоплюватися тонкий шар яєць, м'яко рухайте його в один бік, створюючи шари. Готуйте, постійно помішуючи, поки яйчниця не стане трохи вологою та блискучою — 2–5 хвилин. Викладіть яйця на тарілку.
3. На тій самій сковороді розігрійте кунжутну олію, додайте помідори й смажте на середньому вогні, помішуючи, поки вони не стануть м'якими, але не розпадуться — приблизно 3 хвилини. Додайте куриний бульйон, цукор і чорний перець. Помішуйте близько хвилини, поки спеції й цукор повністю не розчиняться.
4. Повертніть яйця в сковороду до помідорів і помішуйте 2 хвилини, щоб усе добре прогрілося й об'єдналося. Спробуйте на смак і додайте сіль, якщо потрібно. Посипте зеленою цибулею й подавайте з гарячим рисом.