चीनी टमाटर के साथ अंडे की तलकारी

चीनी टमाटर के साथ अंडे की तलकारी

चीनी रसोई से एक सरल और तेजी से बनने वाली डिश: नरम अंडों की तलकारी कोमल टमाटरों के साथ, तिल के तेल और चिकन शोरबे से स्वादित। जैस्मीन चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. टमाटरों को तैयार करें: प्रत्येक को आधा काटें और कठोर डंठल को हटाएं। प्रत्येक आधे को तीन बराबर टुकड़ों में काटें।
  2. ठंडे नॉन-स्टिक पैन (20-25 सेमी व्यास) में वनस्पति तेल जोड़ें और फेंटे हुए अंडे जोड़ें। मध्यम आँच पर रखें। जैसे ही तली पर अंडों की एक पतली परत जमने लगे, इसे धीरे से एक ओर खिसकाएं, परतें बनाते हुए। लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक अंडे की तलकारी हल्की नम और चमकदार न हो जाए - 2-5 मिनट। अंडों को प्लेट में निकालें।
  3. उसी पैन में तिल का तेल गरम करें, टमाटर जोड़ें और मध्यम आँच पर हिलाते हुए तलें जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बिखर न जाएं - लगभग 3 मिनट। चिकन शोरबा, चीनी और काली मिर्च जोड़ें। लगभग एक मिनट तक हिलाएं जब तक मसाले और चीनी पूरी तरह घुल न जाएं।
  4. अंडों को पैन में वापस टमाटरों के साथ रखें और 2 मिनट तक हिलाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह गरम हो और मिल जाए। स्वाद देखें और यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें। हरे प्याज से छिड़कें और गर्म चावल के साथ परोसें।