Китайская яичница с помидорами

Простое и быстрое блюдо из китайской кухни: мягкая яичница с нежными помидорами, приправленная сезамовым маслом и курином бульоном. Идеально подать с рассыпчатым жасминовым рисом.

Ингредиенты

• 454 г Помидоры сливовидные
• 1 ст.л. Растительное масло
• 5 шт. Яйца
• 1 ч.л. Сезамовое масло
• 2 ч.л. Куриный бульон (порошок)
• 2 ч.л. Сахар
• 0.5 ч.л. Чёрный перец
• 0.25 ч.л. Соль
• 1 пуч. Зелёный лук
• 2 ст. Рис жасмин

Приготовление

1. Подготовьте помидоры: разрежьте каждый пополам и удалите жёсткую плодоножку. Каждую половинку нарежьте на три равные ломтика.
2. В холодную сковороду с антипригарным покрытием (20–25 см диаметром) добавьте растительное масло и взбитые яйца. Включите средний огонь. Как только на дне начнёт схватываться тонкий слой яиц, мягко сдвигайте его в одну сторону, создавая слои. Готовьте, постоянно помешивая, пока яичница не станет слегка влажной и блестящей — 2–5 минут. Выложите яйца на тарелку.
3. На той же сковороде разогрейте сезамовое масло, добавьте помидоры и жарьте на среднем огне, помешивая, пока они не станут мягкими, но не развалятся — примерно 3 минуты. Добавьте куриный бульон, сахар и чёрный перец. Перемешивайте около минуты, пока специи и сахар не растворятся полностью.
4. Верните яйца в сковороду к помидорам и перемешивайте 2 минуты, чтобы всё хорошо прогрелось и объединилось. Попробуйте на вкус и добавьте соль, если нужно. Посыпьте зелёным луком и подавайте с горячим рисом.