Каспреснклецлі — сирні клецки

Традиційні австрійські сирні клецки з картоплею та хрустких скоринкою. Ніжні всередину та золотисті зовні — ідеальна страва до чистого бульйону.

Інгредієнти

• 250 г Білий хліб, нарізаний кубиками
• 250 мл Молоко
• 250 г Сир, натертий
• 3 шт. Картопля, натерта
• 2 шт. Яйця
• 100 г Борошно
• 1 дрібка Петрушка, свіжа
• 1 дрібка Сіль
• 1 шт. Цибуля, нарізана кубиками
• 50 г Вершкове масло

Приготування

1. Нарізаний білий хліб залий молоком і дай постояти 5–10 хвилин, доки хліб не вбере рідину. Посоли і перемішай.
2. Розтопи вершкове масло на сковороді й обжарь нарізану цибулю на середньому вогні до золотистого кольору. Додай обжарену цибулю до хлібної суміші.
3. До суміші додай натертий картоплю, натертий сир, яйця та дрібно нарізану петрушку. Все добре перемішай.
4. Додай борошно й акуратно вимішай тісто руками, доки воно не стане однорідним і не буде липнути.
5. Вологими руками сформуй із тіста округлі клецки, злегка приплющи їх. Обжарь на сковороді у вершковому маслі на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
6. Готові клецки подай гарячими в чистому м'ясному або овочевому бульйону.