Канафе
Чудовий саудівський десерт із хрусткою золотистою скоринкою з тонкісіних макаронних ниток і ніжною вершково-сирною начинкою, щедро пропитаною ароматною розовою сиропом.
Інгредієнти
- 400 г Макаронні нитки канафе
- 6 ст.л. Вершкове масло
- 1 дрібка Жовтий харчовий барвник
- 1 скл. Моцарела
- 0.25 скл. Вершковий сир
- 1.5 скл. Молоко
- 4 ст.л. Цукор
- 2 ст.л. Кукурузний крохмаль
- 1 скл. Цукор
- 1 скл. Вода
- 1 ч.л. Розова вода
- 0.5 ч.л. Лимонний сік
Приготування
- Помістіть макаронні нитки канафе в миску, нашаткуйте їх приблизно на шматочки. Полийте розтопленим вершковим маслом, додайте щіпку жовтого харчового барвника і ретельно перемішайте руками, щоб нитки добре пропитались маслом.
- Окремо в чаші змішайте молоко, вершковий сир, цукор і кукурузний крохмаль до однорідності.
- Поставте суміш на плиту і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Коли суміш згустіє, зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
- Додайте тертої моцарели в сирну суміш і добре перемішайте.
- У попередньо розігрітий до 200°C духовий шкаф помістіть протень. Викладіть половину підготовлених макаронних ниток канафе, злегка притисніть, щоб створити рівний шар.
- Рівномірно розподаліть сирну начинку поверх основи ложкою.
- Накрийте начинку залишеною половиною макаронних ниток канафе, утворюючи верхній шар.
- Поставте протень у розігріту до 200°C духовку на 20–25 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
- Поки канафе запікається, приготуйте сироп: закип'ятіть воду в каструлі, розчиніть у ній цукор і варіть 4–5 хвилин, постійно помішуючи, до легкого згущення. Додайте лимонний сік і розову воду, перемішайте.
- Одразу ж після вилучення канафе з духовки рівномірно полийте її гарячим сиропом.
- Дайте канафе трохи охолонути і подавайте до столу у теплому вигляді.