Канафе
Восхитительный саудовский десерт с хрустящей золотистой корочкой из тончайших макаронных нитей и нежной сливочно-сырной начинкой, щедро пропитанный ароматным розовым сиропом.
Ингредиенты
- 400 г Макаронные нити канафе
- 6 ст.л. Сливочное масло
- 1 щеп. Жёлтый пищевой краситель
- 1 ст. Моцарелла
- 0.25 ст. Сливочный сыр
- 1.5 ст. Молоко
- 4 ст.л. Сахар
- 2 ст.л. Кукурузный крахмал
- 1 ст. Сахар
- 1 ст. Вода
- 1 ч.л. Розовая вода
- 0.5 ч.л. Лимонный сок
Приготовление
- Поместите макаронные нити канафе в миску, нарубите их примерно на кусочки. Полейте растопленным сливочным маслом, добавьте щепотку жёлтого пищевого красителя и тщательно перемешайте руками, чтобы нити хорошо пропитались маслом.
- В отдельной миске смешайте молоко, сливочный сыр, сахар и кукурузный крахмал до однородности.
- Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, снимите с огня и дайте немного остыть.
- Добавьте тёртую моцареллу в сыр-ную смесь и хорошо перемешайте.
- В предварительно разогретый до 200°C духовой шкаф поместите противень. Выложите половину подготовленных макаронных нитей канафе, слегка прижмите, чтобы создать ровный слой.
- Равномерно распределите сыр-ную начинку поверх основы ложкой.
- Накройте начинку оставшейся половиной макаронных нитей канафе, образуя верхний слой.
- Поставьте противень в разогретую до 200°C духовку на 20–25 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Пока канафе запекается, приготовьте сироп: вскипятите воду в кастрюле, растворите в ней сахар и варите 4–5 минут, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Добавьте лимонный сок и розовую воду, перемешайте.
- Сразу же после извлечения канафе из духовки равномерно полейте её горячим сиропом.
- Дайте канафе немного остыть и подавайте к столу в тёплом виде.