Kanafeh
Un exquisito postre saudí con una corteza crujiente y dorada hecha de finísimos fideos de pasta y un relleno tierno y cremoso de queso y mantequilla, generosamente impregnado con un aromático jarabe de agua de rosas.
Ingredientes
- 400 g Fideos de pasta kanafeh
- 6 cda. Mantequilla
- 1 pizca Colorante alimentario amarillo
- 1 taza Mozzarella
- 0.25 taza Queso crema
- 1.5 taza Leche
- 4 cda. Azúcar
- 2 cda. Almidón de maíz
- 1 taza Azúcar
- 1 taza Agua
- 1 cdta. Agua de rosas
- 0.5 cdta. Jugo de limón
Preparación
- Coloque los fideos de pasta kanafeh en un cuenco y córtelos en trozos pequeños aproximadamente. Vierta la mantequilla derretida, agregue una pizca de colorante alimentario amarillo y mezcle bien con las manos para que los fideos se impregnen bien de mantequilla.
- En un cuenco aparte, mezcle la leche, el queso crema, el azúcar y el almidón de maíz hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ponga la mezcla en la estufa y llévela a ebullición, removiendo constantemente. Cuando la mezcla se espese, retire del fuego y deje enfriar un poco.
- Agregue la mozzarella rallada a la mezcla de queso y mezcle bien.
- En una bandeja precalentada a 200°C, coloque la mitad de los fideos de pasta kanafeh preparados, presione ligeramente para crear una capa uniforme.
- Distribuya uniformemente el relleno de queso sobre la base con una cuchara.
- Cubra el relleno con la otra mitad de los fideos de pasta kanafeh, formando una capa superior.
- Coloque la bandeja en el horno precalentado a 200°C durante 20–25 minutos hasta que adquiera un color dorado y una corteza crujiente.
- Mientras se hornea el kanafeh, prepare el jarabe: hierva el agua en una cacerola, disuelva el azúcar en ella y cueza durante 4–5 minutos, removiendo constantemente, hasta que se espese ligeramente. Agregue el jugo de limón y el agua de rosas, mezcle.
- Inmediatamente después de sacar el kanafeh del horno, vierta uniformemente el jarabe caliente sobre él.
- Deje que el kanafeh se enfríe un poco y sirva en la mesa en estado tibio.