Каллалу по-ямайськи зі смаженою бананою

Ситне ямайське блюдо зі тушкованої капусти кейл з беконом, ароматними спеціями та хрустким смаженим бананом — яскравий смак Карибів на вашому столі.

Інгредієнти

• 1 шт. Кейл (листова капуста)
• 2 шт. Бекон
• 3 зуб. Часник
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 0.5 ч.л. Паприка копчена
• 1 шт. Тимʼян
• 1 шт. Помідор
• 1 шт. Гострий червоний перець
• до смаку Рослинна олія
• 4 шт. Банани (плантейни)
• до смаку Сіль
• до смаку Перець чорний мелений

Приготування

1. Відділіть листя та м'які стебла кейла від твердих гілок. Замочіть зелень у миску з холодною водою на 5–10 хвилин — так вийде зайвий брудок. Тим часом нарізаєте цибулю півкільцями, дрібно посікайте часник, нарізаєте помідор кубиками. Відкладіть убік. Дістаньте кейл з води та нарізаєте крупними шматками.
2. Виложіть бекон у сотейник та обсмажуйте на середньому вогні до хрустко корочки. Додайте цибулю, часник та тимʼян, перемішайте й готуйте ще близько хвилини.
3. Додайте помідор, гострий перець та копчену паприку. Обсмажуйте, помішуючи, ще 2–3 хвилини, поки овочі не пом'якшають та не віддадуть аромат.
4. Виложіть кейл у сотейник, посоліть, добре перемішайте. Накрийте кришкою та тушкуйте 6–8 хвилин, поки листя не пом'якшають. За потреби підливайте зовсім трохи води, щоб нічого не підгорало. Спробуйте на сіль та зніміть з вогню.
5. Зріжте обидва кінчики у кожного плантейна. Зробіть неглибокий надріз уздовж шкірки та акуратно зніміть її, не захоплюючи м'ясо. Нарізаєте плантейни вздовж скибельками середнього розміру.
6. Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте рослинну олію. Виложіть скибельки плантейна, посоліть та поперчите. Смажте, періодично струшуючи сковороду, до золотистої корочки — за потреби підливайте олію. Плантейни мають пом'якшати всередину та зарум'янитися зовні.
7. Розкладіть тушковану кейл по тарілках та подайте поряд зі смаженим плантейном. Блюдо їдять гарячим.