Каллалу по-ямайски с жареными бананами

Сытное ямайское блюдо из тушёной капусты кейл с беконом, ароматными специями и хрустящими жареными бананами — яркий вкус Карибов на вашем столе.

Ингредиенты

• 1 шт. Кейл (листовая капуста)
• 2 шт. Бекон
• 3 зуб. Чеснок
• 1 шт. Лук репчатый
• 0.5 ч.л. Паприка копчёная
• 1 шт. Тимьян
• 1 шт. Томат
• 1 шт. Острый красный перец
• по вкусу Растительное масло
• 4 шт. Бананы (плантаны)
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец чёрный молотый

Приготовление

1. Отделите листья и мягкие стебли кейла от жёстких веток. Замочите зелень в миске с холодной водой на 5–10 минут — так уйдёт лишняя грязь. Тем временем нарежьте лук полукольцами, мелко порубите чеснок, нарежьте томат кубиками. Отложите в сторону. Достаньте кейл из воды и нарежьте крупными кусками.
2. Выложите бекон в сотейник и обжаривайте на среднем огне до хрустящей корочки. Добавьте лук, чеснок и тимьян, перемешайте и готовьте ещё около минуты.
3. Добавьте томат, острый перец и копчёную паприку. Обжаривайте, помешивая, ещё 2–3 минуты, пока овощи не станут мягче и не отдадут аромат.
4. Выложите кейл в сотейник, посолите, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите 6–8 минут, пока листья не станут мягкими. При необходимости подливайте совсем немного воды, чтобы ничего не пригорело. Попробуйте на соль и снимите с огня.
5. Срежьте оба кончика у каждого плантана. Сделайте неглубокий надрез вдоль кожуры и аккуратно снимите её, не захватывая мякоть. Нарежьте плантаны вдоль на ломтики среднего размера.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте растительное масло. Выложите ломтики плантана, посолите и поперчите. Жарьте, периодически встряхивая сковороду, до золотистой корочки — при необходимости подливайте масло. Плантаны должны стать мягкими внутри и румяными снаружи.
7. Разложите тушёный кейл по тарелкам и подайте рядом жареные плантаны. Блюдо едят горячим.