Іспанська тортилья
Класичне іспанське блюдо — ніжна омлет-запіканка з картоплею та цибулею. Подається гарячою або холодною, відмінно підходить для снідання, обіду або легкої вечері.
Інгредієнти
- 400 г Картопля
- 1 шт. Цибуля
- 8 шт. Яйця
- 4 ст.л. Оливкова олія
- 25 г Вершкове масло
- 6 зуб. Часник
- 1 пуч. Петрушка свіжа
- 1 шт. Багет
- 4 шт. Томати коктейльні
- Оливкова олія
- до смаку Морська сіль
Приготування
- Поставте велику сковороду з антипригарним покриттям на малий вогонь. Нарізайте цибулю та готуйте її в суміші оливкової олії та вершкового масла на повільному вогні близько 15 хвилин, поки цибуля не стане м'якою й прозорою, але не потемніє.
- Нарізайте картоплю тонкими ломтиками. Додайте її до цибулі, накрийте сковороду кришкою та готуйте ще 15–20 хвилин, періодично помішуючи, щоб картопля прижарювалася рівномірно.
- Коли картопля стане м'якою, а цибуля набуде блиску, розчавіть 2 зубчики часнику та додайте до сковороди. Злегка збийте яйця й вилийте їх поверх картоплі, обережно перемішуючи.
- Накрийте сковороду кришкою та готуйте тортилью на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Краї та дно повинні підрумяніти, верхній шар — схопиться, а середина — залишитися трохи рухливою.
- Для перевертання: проскользніть тортилью на плоску тарілку, покладіть на неї іншу тарілку, переверніть усе разом та повертайте тортилью назад у сковороду для додаткового прижарювання на кілька хвилин, поки верх повністю не приготується.
- Перекладіть тортилью на блюдо, посипте рубленою петрушкою. Подається гарячою або холодною. До неї приготуйте гарнір: розріжте багет на ломті, проколіть їх виделкою, протріть залишеним часником, покладіть на них натерті томати, сбризніть оливковою олією та посоліть морською сіллю.