Tortilla Española
Un clásico plato español: una delicada tortilla-cazuela con patatas y cebolla. Se sirve caliente o fría, perfecta para el desayuno, comida o una cena ligera.
Ingredientes
- 400 g Patatas
- 1 ud. Cebolla
- 8 ud. Huevos
- 4 cda. Aceite de oliva
- 25 g Mantequilla
- 6 diente Ajo
- 1 manojo Perejil fresco
- 1 ud. Baguette
- 4 ud. Tomates cherry
- Aceite de oliva
- al gusto Sal marina
Preparación
- Coloque una sartén grande antiadherente a fuego lento. Corte la cebolla y cozínela en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la cebolla esté suave y translúcida, pero sin dorarse.
- Corte las patatas en rodajas finas. Añádalas a la cebolla, tape la sartén con una tapa y cocine durante 15–20 minutos más, removiendo de vez en cuando, para que las patatas se frían uniformemente.
- Cuando las patatas estén tiernas y la cebolla brille, maaje 2 dientes de ajo y añádalos a la sartén. Bata ligeramente los huevos y viértalos sobre las patatas, removiendo suavemente.
- Tape la sartén con una tapa y cocine la tortilla a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Los bordes y el fondo deben dorarse, la capa superior debe cuajar y el centro debe permanecer ligeramente móvil.
- Para darle la vuelta: deslice la tortilla sobre un plato plano, coloque otro plato encima, voltee todo junto y devuelva la tortilla a la sartén para freír durante unos minutos más, hasta que la parte superior esté completamente hecha.
- Transfiera la tortilla a una fuente, espolvoree con perejil picado. Se sirve caliente o fría. Prepare un acompañamiento: corte la baguette en rebanadas, pinchelas con un tenedor, frótelas con el ajo restante, coloque tomates rallados encima, rocíe con aceite de oliva y sazone con sal marina.