Испанская тортилья
Классическое испанское блюдо — нежная омлет-запеканка с картофелем и луком. Подаётся горячей или холодной, отлично подходит для завтрака, обеда или лёгкого ужина.
Ингредиенты
- 400 г Картофель
- 1 шт. Лук
- 8 шт. Яйца
- 4 ст.л. Оливковое масло
- 25 г Сливочное масло
- 6 зуб. Чеснок
- 1 пуч. Петрушка свежая
- 1 шт. Багет
- 4 шт. Помидоры виноградные
- Оливковое масло
- по вкусу Морская соль
Приготовление
- Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на малый огонь. Нарежьте лук и готовьте его в смеси оливкового масла и сливочного масла на медленном огне около 15 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным, но не потемнеет.
- Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Добавьте его к луку, закройте сковороду крышкой и готовьте ещё 15–20 минут, периодически помешивая, чтобы картофель прожаривался равномерно.
- Когда картофель станет мягким, а лук приобретёт блеск, раздавите 2 зубчика чеснока и добавьте в сковороду. Слегка взбейте яйца и вылейте их поверх картофеля, аккуратно перемешивая.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте тортилью на медленном огне примерно 20 минут. Края и дно должны подрумяниться, верхний слой — схватиться, а середина — остаться слегка подвижной.
- Для переворота: проскользните тортилью на плоскую тарелку, положите на неё другую тарелку, переверните всё вместе и верните тортилью обратно в сковороду для дополнительного прожаривания на несколько минут, пока верх полностью не приготовится.
- Переложите тортилью на блюдо, посыпьте рубленой петрушкой. Подаётся горячей или холодной. К ней приготовьте гарнир: разрежьте багет на ломти, проткните их вилкой, протрите оставшимся чесноком, положите на них натёртые помидоры, сбрызните оливковым маслом и посолите морской солью.