Іспанська паеля з морепродуктами

Ароматна паеля з щедрою порцією морепродуктів, болгарським перцем і ніжним шафраном. Класичне іспанське блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти

• 1 ст.л. Оливкова олія
• 1 шт. Цибуля репчаста
• 1 шт. Болгарський перець червоний
• 1 шт. Болгарський перець жовтий
• 2 зуб. Часник
• 250 г Рис для паелі
• 800 мл Овочевий бульйон
• 1 дрібка Шафран
• 400 г Суміш морепродуктів (заморожена)
• 1 шт. Лимон
• 1 пуч. Петрушка

Приготування

1. Розігрій оливкову олію в великій каструлі або сковороді для паелі. Нарізану цибулю м'якши на середньому вогні протягом 6–7 хвилин до прозорості. Додай нарізані кубиками болгарські перці та подрібнений часник, готуй ще 2 хвилини.
2. Всипи рис для паелі і, постійно помішуючи, смажи протягом 1 хвилини, щоб зернята впитали олію і стали напівпрозорими.
3. Залий гарячий овочевий бульйон і додай щіпку шафрану. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і готуй без кришки на середньому вогні, зрідка помішуючи, близько 20 хвилин, поки рис не стане м'яким і не впитає рідину.
4. Додай розморожену суміш морепродуктів і свіжовичавлений лимонний сік. Готуй ще 2 хвилини, помішуючи, поки морепродукти повністю не прогріються.
5. Розклади паелю по теплим тарілкам і щедро посип свіжою рубленою петрушкою перед подачею.