Испанская паэлья с морепродуктами

Ароматная паэлья с щедрой порцией морепродуктов, болгарским перцем и нежным шафраном. Классическое испанское блюдо, которое украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

• 1 ст.л. Оливковое масло
• 1 шт. Репчатый лук
• 1 шт. Красный болгарский перец
• 1 шт. Жёлтый болгарский перец
• 2 зуб. Чеснок
• 250 г Рис для паэльи
• 800 мл Овощной бульон
• 1 щеп. Шафран
• 400 г Смесь морепродуктов (замороженная)
• 1 шт. Лимон
• 1 пуч. Петрушка

Приготовление

1. Разогрей оливковое масло в большой кастрюле или сковороде для паэльи. Нарезанный лук мягчи на среднем огне в течение 6–7 минут до прозрачности. Добавь нарезанные кубиками болгарские перцы и измельчённый чеснок, готовь ещё 2 минуты.
2. Всыпь рис для паэльи и, постоянно помешивая, жарь в течение 1 минуты, чтобы зёрна впитали масло и стали полупрозрачными.
3. Залей горячий овощной бульон и добавь щепотку шафрана. Доведи до кипения, затем убавь огонь и готовь без крышки на среднем огне, изредка помешивая, около 20 минут, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.
4. Добавь размороженную смесь морепродуктов и свежевыжатый лимонный сок. Готовь ещё 2 минуты, помешивая, пока морепродукты полностью не прогреются.
5. Раздели паэлью по тёплым тарелкам и щедро посыпь свежей рубленой петрушкой перед подачей.