Spanische Paella mit Meeresfrüchten

Aromatische Paella mit reichlich Meeresfrüchten, Paprikaschoten und feinem Safran. Ein klassisches spanisches Gericht, das jeden festlichen Tisch bereichert.

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 Stk. Rote Paprikaschote
• 1 Stk. Gelbe Paprikaschote
• 2 Zehe Knoblauch
• 250 g Paellareis
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Safran
• 400 g Meeresfrüchtemischung (gefroren)
• 1 Stk. Zitrone
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf oder einer Paellapfanne. Brate die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten lang, bis sie transparent ist. Gib die würfelig geschnittenen Paprikaschoten und den gehackten Knoblauch hinzu und gare noch 2 Minuten.
2. Gib den Paellareis hinzu und brate ihn unter ständigem Rühren 1 Minute lang, bis die Körner das Öl aufgesogen haben und halbdurchsichtig werden.
3. Gieße die heiße Gemüsebrühe ein und füge eine Prise Safran hinzu. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und gare 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze ohne Deckel, gelegentlich umrührend, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
4. Gib die aufgetaute Meeresfrüchtemischung und frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Gare noch 2 Minuten unter Rühren, bis die Meeresfrüchte vollständig durchgewärmt sind.
5. Portioniere die Paella auf warmen Tellern und bestreue sie vor dem Servieren großzügig mit frisch gehackter Petersilie.