Paella española con mariscos
Una aromática paella generosamente surtida de mariscos, pimientos rojos y delicado azafrán. Un plato clásico español que embellecerá cualquier mesa festiva.
Ingredientes
- 1 cda. Aceite de oliva
- 1 ud. Cebolla
- 1 ud. Pimiento rojo
- 1 ud. Pimiento amarillo
- 2 diente Ajo
- 250 g Arroz para paella
- 800 ml Caldo de verduras
- 1 pizca Azafrán
- 400 g Mezcla de mariscos (congelados)
- 1 ud. Limón
- 1 manojo Perejil
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o paellera. Sofríe la cebolla picada a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que esté transparente. Añade los pimientos cortados en dados y el ajo picado, cocina durante 2 minutos más.
- Vierte el arroz para paella e, removiendo constantemente, fríe durante 1 minuto para que los granos absorban el aceite y se vuelvan translúcidos.
- Vierte el caldo caliente de verduras y añade una pizca de azafrán. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina sin tapadera a fuego medio, removiendo ocasionalmente, unos 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Añade la mezcla de mariscos descongelada y el zumo de limón recién exprimido. Cocina durante 2 minutos más, removiendo, hasta que los mariscos se calienten completamente.
- Reparte la paella en platos calientes y espolvorea generosamente con perejil fresco picado antes de servir.