Йеменська Лахса — королівська шакшука

Східна страва з яєць, помідорів і цибулі, приготована на оливковій олії з ароматними спеціями. Ніжна, ситна класика арабської кухні, ідеальна для сніданку або легкої вечері.

Інгредієнти

• 5 шт. Яйце
• 1 шт. Цибуля ріпчаста
• 1 шт. Помідор
• 2 ст.л. Оливкова олія
• 0.25 ч.л. Перець ароматний
• 0.25 ч.л. Перець чорний мелений
• 3 ст.л. Рідкий сир або вершкове масло
• 0 до смаку Сіль

Приготування

1. На середньому вогні розігрійте оливкову олію на сковороді. Додайте нарізану кубиками цибулю і готуйте, поки вона не стане м'якою й злегка золотистою.
2. Додайте нарізаний помідор і тушіруйте ще 4–5 хвилин, поки помідор не почне розпадатися. Потім посипте ароматним перцем, чорним перцем і сіллю за смаком.
3. Розбийте яйця прямо на сковороду до помідорів з цибулею. Ретельно перемішайте протягом 2 хвилин, потім накрийте кришкою й готуйте 5–6 хвилин до повного застигання білків та жовтків.
4. Розподеліть рідкий сир або вершкове масло по поверхні, накрийте кришкою й дайте постояти ще 1 хвилину, щоб сир прогрівся.
5. Подавайте гарячою, доповнивши за бажанням картопляними чипсами, єгипетськими бобами, оливками, шматочками сиру й скибочками цибулі.