Йеменская Лахса — королевская шакшука

Восточное блюдо из яиц, томатов и лука, приготовленное на оливковом масле с ароматными специями. Нежная, сытная классика арабской кухни, идеальная для завтрака или лёгкого ужина.

Ингредиенты

• 5 шт. Яйцо
• 1 шт. Лук репчатый
• 1 шт. Помидор
• 2 ст.л. Оливковое масло
• 0.25 ч.л. Душистый перец
• 0.25 ч.л. Чёрный перец молотый
• 3 ст.л. Жидкий сыр или сливочное масло
• 0 по вкусу Соль

Приготовление

1. На среднем огне разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте нарезанный кубиком лук и готовьте, пока он не станет мягким и слегка золотистым.
2. Добавьте нарезанный помидор и тушите ещё 4–5 минут, пока помидор не начнёт разваливаться. Затем посыпьте душистым перцем, чёрным перцем и солью по вкусу.
3. Разбейте яйца прямо в сковороду к помидорам с луком. Тщательно перемешайте в течение 2 минут, затем накройте крышкой и готовьте 5–6 минут до полного застывания белков и желтков.
4. Распределите жидкий сыр или сливочное масло по поверхности, накройте крышкой и дайте постоять ещё 1 минуту, чтобы сыр прогрелся.
5. Подавайте горячей, дополнив по желанию хэшбраунами, египетскими бобами, оливками, кусочками сыра и слайсами лука.