Хрусткі ковбаски з тушкованою капустою та кейлом
Ірландська страва із соковитих італійських ковбасок з ніжною листовою капустою та кейлом, тушкованими з грибами й часником. Проста у приготуванні, але неймовірно смачна й ситна.
Інгредієнти
- 1 пуч. Кейл (листова капуста)
- 8 шт. Італійські ковбаски з фенхелем
- 0.5 шт. Капуста зелена
- 8 зуб. Часник
- Цибуля
- Гриби шиїтаке
- 0.5 скл. Куриний бульйон
- Оливкова олія
- Оцет (хересний або червоне вино)
- до смаку Сіль
- до смаку Чорний перець
Приготування
- Розігрій духовку до 175°C. Видали стебла в кейла й нарізав листя шматочками приблизно 2,5 см. Крупно нашаткуй половину кочана зеленої капусти. Якщо хочеш, обжарь нарізану цибулю й гриби шиїтаке на сковороді з олією до м'якості, це надасть особливого смаку.
- Перекладь капусту й кейл у велику жаростійку форму, додай тонко нарізаний часник (і обжарену цибулю з грибами, якщо готував). Полей все оливковою олією й куриним бульйоном (0,5 чашки). Накрий форму фольгою.
- Постав у духовку на 15 хвилин, доки зелень не почне в'янути. Зніми фольгу, приправи сіллю й перцем. Продовжуй тушкувати ще 20–25 хвилин, доки капуста не стане м'якою.
- Поки зелень готується, розігрій оливкову олію на великій сковороді на середньому вогні. Проколи ковбаски виделкою й смажи 10–12 хвилин, перевертаючи, доки вони не зарум'янятся з усіх боків і повністю не приготуватися.
- Коли зелень буде готова, нарізав ковбаски й додай їх у форму. Сбрись блюдо оцтом (хересним або червоним вином) і добре перемішай. Подавай гарячим.