Хрустящие колбаски с тушеной капустой и кейлом
Ирландское блюдо из сочных итальянских колбасок с нежной листовой капустой и кейлом, потушенными с грибами и чесноком. Простое в приготовлении, но невероятно вкусное и сытное.
Ингредиенты
- 1 пуч. Кейл (листовая капуста)
- 8 шт. Итальянские колбаски с фенхелем
- 0.5 шт. Капуста зеленая
- 8 зуб. Чеснок
- Лук
- Грибы шиитаке
- 0.5 ст. Куриный бульон
- Оливковое масло
- Уксус (шерри или красное вино)
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный перец
Приготовление
- Разогрей духовку до 175°C. Удали стебли у кейла и нарежь листья кусочками примерно 2.5 см. Крупно нашинкуй половину кочана зеленой капусты. Если хочешь, обжарь нарезанный лук и грибы шиитаке на сковороде с маслом до мягкости, это придаст особый вкус.
- Переложи капусту и кейл в большую жаропрочную форму, добавь тонко нарезанный чеснок (и обжаренные лук с грибами, если готовил). Полей все оливковым маслом и куриным бульоном (0,5 cup). Накрой форму фольгой.
- Поставь в духовку на 15 минут, пока зелень не начнет вянуть. Сними фольгу, приправь солью и перцем. Продолжай тушить еще 20–25 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Пока зелень готовится, разогрей оливковое масло на большой сковороде на среднем огне. Проколи колбаски вилкой и жарь 10–12 минут, переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон и полностью не приготовятся.
- Когда зелень будет готова, нарежь колбаски и добавь их в форму. Сбрызни блюдо уксусом (шерри или красным вином) и хорошо перемешай. Подавай горячим.