Хрумкі баклажани по-філіппінськи

Золотисті скибки баклажана в паніруванні з панірувального сухаря і кунжуту — просте й апетитне овочеве блюдо, яке виходить неймовірно хрумким і ароматним.

Інгредієнти

• 1 шт. Баклажан
• 1 скл. Панірувальний сухар
• 50 г Кунжутне насіння
• 2 шт. Яйце
• до смаку Сіль
• до смаку Чорний перець
• до смаку Рослинна олія

Приготування

1. Нарізаєте баклажан скибками товщиною приблизно 1 см. Викладіть їх у миску, щедро посоліть і залиште на 30 хвилин — за цей час овіч випустить зайву вологу і гірчак.
2. Після витримування промийте скибки баклажана від солі й ретельно просушіть їх кухонним рушником.
3. В одному тарілці змішайте панірувальний сухар з кунжутним насінням. В іншій мисці збийте 2 яйця зі щіпкою солі та перцю.
4. Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на сильному вогні.
5. Обмакніть скибку баклажана в яйцеву суміш, потім запанюйте в сухарі з кунжутом і одразу викладіть у гарячу олію. Смажте 2–3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Викладіть готовий баклажан на паперовий рушник для видалення зайвої олії.