Хрустящие баклажаны по-филиппински

Золотистые ломтики баклажана в панировке из панировочных сухарей и кунжута — простое и аппетитное овощное блюдо, которое получается невероятно хрустящим и ароматным.

Ингредиенты

• 1 шт. Баклажан
• 1 ст. Панировочные сухари
• 50 г Кунжутное семя
• 2 шт. Яйцо
• по вкусу Соль
• по вкусу Чёрный перец
• по вкусу Растительное масло

Приготовление

1. Нарежьте баклажан ломтиками толщиной примерно 1 см. Выложите их в миску, щедро посолите и оставьте на 30 минут — за это время овощ выпустит лишнюю влагу и горечь.
2. После выдержки промойте ломтики баклажана от соли и тщательно просушите их кухонным полотенцем.
3. В одной тарелке смешайте панировочные сухари с кунжутным семенем. В другой миске взбейте 2 яйца со щепоткой соли и перца.
4. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на сильном огне.
5. Обмакните ломтик баклажана в яичную смесь, затем запанируйте в сухарях с кунжутом и сразу выложите в горячее масло. Жарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите готовый баклажан на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.