फिलीपिनो शैली में कुरकुरे बैंगन
ब्रेडक्रम्ब्स और तिल की कोटिंग में सुनहरे बैंगन के स्लाइस — एक सरल और स्वादिष्ट सब्जी की डिश, जो अविश्वसनीय रूप से कुरकुरी और सुगंधित बनती है।
सामग्री
- 1 नग बैंगन
- 1 कप ब्रेडक्रम्ब्स
- 50 ग्राम तिल के बीज
- 2 नग अंडा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार वनस्पति तेल
बनाने की विधि
- बैंगन को लगभग 1 सेमी मोटाई के स्लाइस में काटें। उन्हें एक कटोरी में रखें, उदारतापूर्वक नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें — इस समय सब्जी अतिरिक्त नमी और कड़वापन निकाल देगी।
- रखने के बाद बैंगन के स्लाइस को नमक से धोएं और उन्हें रसोई के तौलिये से सावधानीपूर्वक सूखाएं।
- एक प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स को तिल के बीज के साथ मिलाएं। दूसरे कटोरी में 2 अंडों को नमक और मिर्च की एक चुटकी के साथ फेंटें।
- एक बड़े पैन में वनस्पति तेल को तेज आंच पर गर्म करें।
- बैंगन के स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रम्ब्स और तिल में पैनर करें और तुरंत गर्म तेल में डालें। प्रत्येक पक्ष पर सुनहरे रंग तक 2–3 मिनट तक तलें। तैयार बैंगन को अतिरिक्त तेल हटाने के लिए पेपर तौलिये पर रखें।