Хотпот із курицею та грибами
Ситна британська запіканка з ніжною начинкою з курування, грибів та вершкового соусу під хрустким картопляним шаром. Ідеальна домашня страва для затишного сімейного ужину.
Інгредієнти
- 50 г Вершкове масло
- 1 шт. Цибуля ріпчаста
- 100 г Печериці
- 40 г Борошно пшеничне
- 1 шт. Кубик курячого бульйону
- 1 дрібка Мускатний горіх
- 1 дрібка Гірчичний порошок
- 250 г Куриче філе
- 2 шт. Кукурудза
- 2 шт. Картопля
- 20 г Вершкове масло
Приготування
- Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C із конвекцією). У каструлі середнього розміру розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, періодично помішуючи, близько 5 хвилин. Потім додайте до цибулі гриби й смажте разом ще пару хвилин до м'якості.
- Як тільки цибуля і гриби станьте м'якими, всипте борошно і добре перемішайте — вийде густа маса (рю). Розтирайте в неї кубик бульйону й знову перемішайте. Зменште вогонь до мінімуму й, безперервно помішуючи, готуйте рю ще 2 хвилини — це позбавить мучного присмаку.
- Знімите каструлю з вогню й тонкою струминкою влийте 500 мл гарячої води, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Додайте перець, щіпотку мускатного горіху та гірчичного порошку. Поверніть каструлю на середній вогонь і, помішуючи, доведіть соус до кипіння — він має помітно загуститися. Переведіть на найменший вогонь, додайте нарізану курицю та кукурудзяне зерно, перемішайте. Змажте жаростійку форму маслом і викладіть у неї начинку.
- Акуратно розкладіть кружальця картоплі поверх начинки, трохи внахлест — як кришку пирога. Змажте картоплю розтопленим вершковим маслом.
- Запікайте хотпот у розігрітій духовці близько 35 хвилин — доки картопля не станьте м'якою й золотисто-рум'яною.