Хотпот с курицей и грибами
Сытная британская запеканка с нежной начинкой из курицы, грибов и сливочного соуса под хрустящей картофельной корочкой. Идеальное домашнее блюдо для уютного семейного ужина.
Ингредиенты
- 50 г Сливочное масло
- 1 шт. Репчатый лук
- 100 г Шампиньоны
- 40 г Пшеничная мука
- 1 шт. Кубик куриного бульона
- 1 щеп. Мускатный орех
- 1 щеп. Горчичный порошок
- 250 г Куриное филе
- 2 шт. Кукуруза
- 2 шт. Картофель
- 20 г Сливочное масло
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией). В кастрюле среднего размера растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, около 5 минут. Затем добавьте к луку грибы и жарьте вместе ещё пару минут до мягкости.
- Как только лук и грибы станут мягкими, всыпьте муку и хорошо перемешайте — получится густая масса (ру). Раскрошите в неё кубик бульона и снова перемешайте. Убавьте огонь до минимума и, непрерывно помешивая, готовьте ру ещё 2 минуты — это уберёт мучной привкус.
- Снимите кастрюлю с огня и тонкой струйкой влейте 500 мл горячей воды, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте перец, щепотку мускатного ореха и горчичного порошка. Верните кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите соус до кипения — он должен заметно загустеть. Переведите на самый маленький огонь, добавьте нарезанную курицу и кукурузные зёрна, перемешайте. Смажьте жаропрочную форму маслом и выложите в неё начинку.
- Аккуратно разложите кружки картофеля поверх начинки, немного внахлёст — как крышку пирога. Смажьте картофель растопленным сливочным маслом.
- Запекайте хотпот в разогретой духовке около 35 минут — до тех пор, пока картофель не станет мягким и золотисто-румяным.