Hotpot mit Hähnchen und Pilzen
Ein herzhafter britischer Auflauf mit einer zarten Füllung aus Hähnchen, Pilzen und cremiger Sauce, überbacken mit einer knusprigen Kartoffelkruste. Das perfekte Hausmannskost-Gericht für ein gemütliches Familienabendessen.
Zutaten
- 50 g Butter
- 1 Stk. Zwiebel
- 100 g Champignons
- 40 g Weizenmehl
- 1 Stk. Hühnerbrühwürfel
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Senfpulver
- 250 g Hähnchenfilet
- 2 Stk. Mais
- 2 Stk. Kartoffeln
- 20 g Butter
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten dünsten. Anschließend die Pilze zur Zwiebel geben und alles zusammen noch einige Minuten weiterbraten, bis sie weich sind.
- Sobald Zwiebel und Pilze weich sind, das Mehl einstreuen und gut verrühren – es entsteht eine dicke Masse (Roux). Den Brühwürfel hineinbröckeln und erneut verrühren. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Roux unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten garen – dadurch verliert das Mehl seinen Rohgeschmack.
- Den Topf vom Herd nehmen und 500 ml heißes Wasser in einem dünnen Strahl eingießen, dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und Senfpulver hinzufügen. Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen – sie sollte merklich eindicken. Auf die kleinste Stufe schalten, das geschnittene Hähnchen und die Maiskörner hinzufügen und untermischen. Eine ofenfeste Form einfetten und die Füllung hineingeben.
- Die Kartoffelscheiben vorsichtig überlappend auf der Füllung verteilen – wie ein Deckel über einem Pie. Die Kartoffeln mit zerlassener Butter bestreichen.
- Den Hotpot im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen – bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.