चिकन और मशरूम हॉटपॉट
कोमल चिकन, मशरूम और मक्खन की क्रीमी सॉस से भरा एक स्वादिष्ट ब्रिटिश केसरोल, जिसके ऊपर कुरकुरे आलू की परत है। परिवार के साथ आरामदायक डिनर के लिए आदर्श घरेलू व्यंजन।
सामग्री
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 नग प्याज
- 100 ग्राम मशरूम
- 40 ग्राम गेहूं का मैदा
- 1 नग चिकन शोरबा क्यूब
- 1 चुटकी जायफल
- 1 चुटकी सरसों का पाउडर
- 250 ग्राम चिकन फिलेट
- 2 नग मक्का
- 2 नग आलू
- 20 ग्राम मक्खन
बनाने की विधि
- ओवन को 200 °C (कन्वेक्शन के साथ 180 °C) तक गरम करें। एक मध्यम आकार के बर्तन में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएं। प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। फिर प्याज में मशरूम जोड़ें और नरम होने तक कुछ मिनट और तलते रहें।
- जैसे ही प्याज और मशरूम नरम हो जाएं, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएं - एक गाढ़ा मिश्रण (रू) बनेगा। शोरबा क्यूब को इसमें तोड़ डालें और फिर से मिलाएं। आँच को न्यूनतम पर कम करें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट और पकाएं - यह मैदे का स्वाद हटाएगा।
- बर्तन को आँच से उतारें और 500 मिली गरम पानी को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते हुए ताकि गांठ न बनें। काली मिर्च, जायफल की एक चुटकी और सरसों का पाउडर जोड़ें। बर्तन को मध्यम आँच पर वापस रखें और हिलाते हुए सॉस को उबाल में लाएं - यह काफी गाढ़ा हो जाना चाहिए। सबसे कम आँच पर करें, कटा हुआ चिकन और मक्का के दाने जोड़ें, मिलाएं। एक ओवन-सेफ डिश को तेल से चिकना करें और इसमें मिश्रण डालें।
- आलू की स्लाइस को ध्यान से मिश्रण के ऊपर बिछाएं, थोड़ा अतिव्यापी करते हुए - जैसे पाई का ढक्कन। आलू को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।
- हॉटपॉट को गरम ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें - जब तक आलू नरम और सुनहरा-भूरा न हो जाए।