Пудинг з хліба з маслом
Класичний британський десерт, який перетворює простий хліб у ніжну, ароматну смакоту з хрустким золотистим коржиком. Теплий, витривалий і неймовірно затишний — ідеально для сімейного бранчу або спокійного неділельного вечора.
Інгредієнти
- 25 г Вершкове масло
- 8 шт. Хліб
- 50 г Родзинки без кісточок (кишміш)
- 2 ч.л. Корниця молота
- 350 мл Молоко
- 50 мл Жирні вершки
- 2 шт. Яйця
- 25 г Цукор
- до смаку М'ясо мускатного горіха
Приготування
- Змастіть форму для випікання об'ємом приблизно 1 літр вершковим маслом. Зріжте кірки з ломтиків хліба, кожен щедро намажте маслом з одного боку й розріжте по діагоналі на трикутники.
- Викладіть перший шар хліба у форму маслом вгору, зверху посипте частиною родзинок і припорошіть щіпкою корниці. Повторюйте шари — хліб, родзинки, корниця — поки не використаєте весь хліб. Останнім повинен йти шар хліба. Поки що відставте форму в сторону.
- У невеликій сотейниці на слабкому вогні прогрійте молоко разом зі вершками майже до кипіння — поверхня повинна починати «тремтіти», але кипятити не можна. Зніміть з вогню.
- У чаші злегка збийте яйця з трьома чвертями цукру до світлої, однорідної маси. Тонкою струменем влийте гарячу молочно-вершкову суміш, постійно помішуючи, потім процідьте крем через сито.
- Рівномірно залийте крем під приготовлені шари хліба. Посипте зверху решту цукру й щедро натріть м'ясо мускатного горіха. Залиште пудинг просякатися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 180°C. Поставте форму в духовку й випікайте 30–40 хвилин, поки крем повністю не схопиться, а верхівка не набуде гарного золотисто-коричневого кольору. Подавайте теплим.