Brotkuchen mit Butter

Ein klassisches britisches Dessert, das einfaches Brot in ein zartes, aromatisches Leckerbissen mit knuspriger goldbraun Kruste verwandelt. Warm, herzhaft und unglaublich gemütlich — perfekt für ein Familienfrühstück oder einen ruhigen Sonntagabend.

Zutaten

• 25 g Butter
• 8 Stk. Brot
• 50 g Rosinen ohne Kern (Kishmisch)
• 2 TL Zimt, gemahlen
• 350 ml Milch
• 50 ml Sahne mit hohem Fettgehalt
• 2 Stk. Eier
• 25 g Zucker
• nach Geschmack Muskatnuss

Zubereitung

1. Fetten Sie eine Backform mit einem Volumen von etwa 1 Liter mit Butter ein. Schneiden Sie die Rinde von den Brotscheiben ab, streichen Sie jede Scheibe großzügig auf einer Seite mit Butter ein und schneiden Sie sie diagonal in Dreiecke.
2. Legen Sie die erste Schicht Brot mit der Butterseite nach oben in die Form, verteilen Sie einen Teil der Rosinen darauf und bestreuen Sie mit einer Prise Zimt. Wiederholen Sie die Schichten — Brot, Rosinen, Zimt — bis Sie das ganze Brot aufgebraucht haben. Die letzte Schicht sollte Brot sein. Stellen Sie die Form zur Seite.
3. In einem kleinen Stieltopf erhitzen Sie die Milch zusammen mit der Sahne bei niedriger Hitze fast zum Kochen — die Oberfläche sollte zu »zittern« beginnen, aber nicht kochen. Nehmen Sie den Topf vom Feuer.
4. In einer Schüssel schlagen Sie die Eier leicht mit drei Vierteln des Zuckers zu einer hellen, homogenen Masse. Gießen Sie die heiße Milch-Sahne-Mischung in einem dünnen Strahl ein und rühren Sie ständig um, dann sieben Sie die Vanillepuddingcreme durch ein Sieb.
5. Gießen Sie die Vanillepuddingcreme gleichmäßig über die vorbereiteten Brotsicht. Bestreuen Sie mit dem restlichen Zucker und reiben Sie großzügig Muskatnuss darüber. Lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur 30 Minuten durchziehen.
6. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Form in den Backofen und backen Sie 30–40 Minuten lang, bis die Vanillepuddingcreme vollständig gestockt ist und die Oberseite schön goldbraun wird. Servieren Sie warm.