ब्रेड पुडिंग विथ बटर

ब्रेड पुडिंग विथ बटर

एक क्लासिकल ब्रिटिश डेज़र्ट, जो सादी ब्रेड को नरम, सुगंधित व्यंजन में बदल देता है, जिसके ऊपर कुरकुरा सुनहरा-भूरा क्रस्ट होता है। गर्म, भरपूर और अविश्वसनीय रूप से आरामदायक — पारिवारिक ब्रंच या शांत रविवार की शाम के लिए आदर्श।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. लगभग 1 लीटर की क्षमता वाले बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। ब्रेड के स्लाइस के किनारे काट दें, प्रत्येक स्लाइस को एक तरफ से उदारतापूर्वक मक्खन से लगाएं और विकर्ण पर त्रिकोण में काटें।
  2. ब्रेड की पहली परत को डिश में मक्खन की ओर ऊपर रखें, ऊपर किशमिश का कुछ हिस्सा छिड़कें और दालचीनी की एक चुटकी डालें। परतों को दोहराते रहें — ब्रेड, किशमिश, दालचीनी — जब तक सभी ब्रेड खत्म न हो जाए। आखिरी परत ब्रेड की होनी चाहिए। अभी डिश को एक ओर रख दें।
  3. एक छोटे सॉस पैन में कम आँच पर दूध को क्रीम के साथ लगभग उबलने तक गर्म करें — सतह को 'कांपते' हुए दिखना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए। आँच से हटा दें।
  4. एक कटोरी में अंडों को तीन चौथाई चीनी के साथ हल्के से फेंटें जब तक हल्का, समान द्रव्यमान न बन जाए। गर्म दूध-क्रीम मिश्रण को पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते हुए, फिर कस्टर्ड क्रीम को एक छलनी के माध्यम से छान लें।
  5. कस्टर्ड क्रीम को तैयार ब्रेड की परतों के ऊपर समान रूप से डालें। शीर्ष पर बची हुई चीनी छिड़कें और उदारतापूर्वक जायफल को कद्दूकस करें। पुडिंग को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए भिगोने दें।
  6. ओवन को 180°C तक प्रीहीट करें। डिश को ओवन में रखें और 30–40 मिनट तक बेक करें, जब तक कस्टर्ड क्रीम पूरी तरह सेट न हो जाए और शीर्ष सुंदर सुनहरा-भूरा न हो जाए। गर्म परोसें।