Грецький салат з кіноа та курицею
Легкий і поживний салат з ніжною курицею, пухкою кіноа та класичними грецькими інгредієнтами. Ідеальний для обіду або легкої вечері.
Інгредієнти
- 225 г Кіноа
- 25 г Вершкове масло
- 1 шт. Червоний гострий перець
- 1 зуб. Часник
- 400 г Курячого філе
- 2 ст.л. Оливкова олія
- Чорні маслини
- 1 шт. Червона цибуля
- 100 г Фета
- М'ята
- Лимон
Приготування
- Приготуйте кіноа за інструкцією на упаковці. Потім промийте її холодною водою і ретельно дайте стекти.
- Змішайте розм'яклене вершкове масло з дрібно нарізаним червоним перцем та подрібненим часником в однорідну пасту.
- Курячі філе промокніть паперовим рушником, посоліть та поперчіть. Полийте 2 чайними ложками оливкової олії. Виложіть на розігріту сковороду-гриль та смажте по 3–4 хвилини з кожного боку до повної готовності. Виложіть курицю на тарілку, виложіть зверху схоплене масло зі спеціями та дайте йому розтанути.
- У велику миску виложіть нарізані помідори, маслини, дрібно нарізану червону цибулю, крихту фети та м'яту. Додайте готову кіноа. Полийте залишеною оливковою олією, свіжовичавленим лимонним соком і лимонною цедрою. Добре перемішайте, приправте сіллю і перцем за смаком.
- Виложіть салат на тарілку, зверху розмістіть курячого філе та полийте залишеною на тарілці олією з соками. Подавайте одразу ж.