Греческий салат с киноа и курицей
Лёгкий и питательный салат с нежной курицей, пушистой киноа и классическими греческими ингредиентами. Идеален для обеда или лёгкого ужина.
Ингредиенты
- 225 г Киноа
- 25 г Сливочное масло
- 1 шт. Красный острый перец
- 1 зуб. Чеснок
- 400 г Куриное филе
- 2 ст.л. Оливковое масло
- Чёрные оливки
- 1 шт. Красный лук
- 100 г Фета
- Мята
- Лимон
Приготовление
- Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке. Затем промойте её холодной водой и тщательно дайте стечь.
- Смешайте размягчённое сливочное масло с мелко нарезанным красным перцем и давленым чесноком в однородную пасту.
- Куриные филе промокните бумажным полотенцем, посолите и поперчите. Полейте 2 чайными ложками оливкового масла. Выложите на разогретую сковороду-гриль и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до полной готовности. Выложите курицу на тарелку, выложите поверх спайченное масло со специями и дайте ему растаять.
- В большую миску выложите нарезанные помидоры, оливки, мелко нарезанный красный лук, крошенную фету и мяту. Добавьте готовую киноа. Полейте оставшимся оливковым маслом, свежевыжатым лимонным соком и лимонной цедрой. Хорошо перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Выложите салат на тарелку, сверху разместите куриное филе и полейте оставшимся на тарелке маслом с соками. Подавайте сразу же.