Нідерландські пофертьї (мініблінчики)
Повітристі крихітні блінчики з суміші пшеничного та гречаного борошна — класичне нідерландське ласощi. Подаються гарячими з маслом та цукровою пудрою і тають у роті з першого укусу.
Інгредієнти
- 125 г Пшеничне борошно
- 125 г Гречане борошно
- 2 шт. Яйця
- 300 мл Молоко
- 10 г Дріжджі сухі
- 1 ч.л. Ванільний цукор
- 1 дрібка Сіль
- 50 г Вершкове масло
- 100 г Цукрова пудра
Приготування
- Розведіть сухі дріжджі в невеликій кількості теплого молока і перемішуйте до повного розчинення.
- Змішайте гречане та пшеничне борошно у великій миці, зробіть невелику ямку в центрі. Вилийте в неї дріжджову суміш і додайте решту молока. Перемішуйте до отримання гладкого однорідного тіста.
- Додайте яйця, щіпку солі та ванільний цукор, добре перемішайте. Накрийте миску і залиште тісто підходити в теплому місці приблизно на 45 хвилин, поки воно не збільшиться в об'ємі.
- Розігрійте спеціальну сковороду для пофертьї (poffertjespan) і покладіть невеликий шматочок вершкового масла в кожну комірку. Заповніть комірки тістом приблизно наполовину і смажте першу сторону, поки верхня частина не почне підсихати.
- Обережно перевертайте кожен блінчик маленькою виделкою і смажте другу сторону до золотистого кольору та повної готовності.
- Подавайте пофертьї гарячими, щедро посипавши цукровою пудрою і поклавши шматочок вершкового масла на кожну порцію.