डच पोफर्टीज (मिनी पैनकेक्स)

डच पोफर्टीज (मिनी पैनकेक्स)

गेहूँ और जई के मैदे के मिश्रण से बने हवादार छोटे-छोटे पैनकेक्स — एक क्लासिक डच व्यंजन। इन्हें मक्खन और चीनी के पाउडर के साथ गर्म परोसा जाता है और ये पहली ही कौर में मुँह में पिघल जाते हैं।

सामग्री

बनाने की विधि

  1. गर्म दूध की एक छोटी मात्रा में सूखे यीस्ट को घोलें और पूरी तरह घुल जाने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. एक बड़े कटोरे में जई का मैदा और गेहूँ का मैदा मिलाएँ, बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएँ। इसमें यीस्ट का मिश्रण डालें और शेष दूध भी मिलाएँ। हल्के और समानांतर आटे के लिए तब तक मिलाएँ।
  3. अंडे, एक चुटकी नमक और वनीला चीनी मिलाएँ, अच्छी तरह से मिलाएँ। कटोरे को ढकें और आटे को गर्म स्थान पर लगभग 45 मिनट के लिए तब तक उठने दें जब तक वह आकार में दोगुना न हो जाए।
  4. पोफर्टीज पैन (poffertjespan) को गर्म करें और प्रत्येक कोष्ठक में थोड़ा मक्खन डालें। कोष्ठकों को आटे से लगभग आधा भरें और पहली ओर को तब तक तलें जब तक ऊपरी भाग सूखने न लगे।
  5. प्रत्येक पैनकेक को एक छोटे चम्मच से सावधानीपूर्वक पलटें और दूसरी ओर को सुनहरे रंग तक और पूरी तरह पकने तक तलें।
  6. पोफर्टीज को गर्म परोसें, उदारतापूर्वक चीनी पाउडर से छिड़कें और प्रत्येक हिस्से पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।