Poffertjes Holandeses (Mini Crepes)
Deliciosas y esponjosas mini crepes hechas con una mezcla de harina de trigo y harina de alforfón, un clásico postre holandés. Se sirven calientes con mantequilla y azúcar glas, y se derriten en la boca con el primer bocado.
Ingredientes
- 125 g Harina de trigo
- 125 g Harina de alforfón
- 2 ud. Huevos
- 300 ml Leche
- 10 g Levadura seca
- 1 cdta. Azúcar vainillado
- 1 pizca Sal
- 50 g Mantequilla
- 100 g Azúcar glas
Preparación
- Disuelva la levadura seca en una pequeña cantidad de leche tibia y mezcle hasta su disolución completa.
- Mezcle la harina de alforfón y la harina de trigo en un tazón grande, haga un pequeño pozo en el centro. Vierta en él la mezcla de levadura y añada el resto de la leche. Mezcle hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Agregue los huevos, una pizca de sal y el azúcar vainillado, mezcle bien. Cubra el tazón y deje reposar la masa en un lugar cálido aproximadamente 45 minutos, hasta que aumente de volumen.
- Caliente la sartén especial para poffertjes (poffertjespan) y coloque un pequeño trozo de mantequilla en cada cavidad. Rellene las cavidades con la masa aproximadamente hasta la mitad y fría el primer lado hasta que la parte superior comience a secarse.
- Gire cuidadosamente cada crepe con un tenedor pequeño y fría el segundo lado hasta que esté dorado y completamente cocido.
- Sirva los poffertjes calientes, generosamente espolvoreados con azúcar glas y con un trozo de mantequilla en cada porción.