Гіганти плакі
Класичне грецька страва з крупної білої квасолі, запечена в ароматному томатному соусі зі спеціями. Ніжна квасоля вбирає всі чудові смаки і стає просто розтопленою в роті.
Інгредієнти
- 400 г Біла квасоля (гіганти)
- 3 ст.л. Оливкова олія
- 1 шт. Цибуля репчаста
- 2 зуб. Часник
- 2 ст.л. Томатна паста
- 800 г Помідори консервовані
- 1 ст.л. Цукор
- 1 ст.л. Орегано сушений
- 1 дрібка Кориця
- 2 ст.л. Петрушка свіжа, рубана
Приготування
- Замочите квасолю в великій кількості води на ніч. Вранці зліїте воду, промийте квасолю і покладіть у каструлю, залив свіжою водою так, щоб вона покривала квасолю на кілька сантиметрів. Доведіть до кипіння, потім знизьте вогонь і варіть близько 50 хвилин до напівм'якого стану — квасоля повинна залишитися трохи пружною. Зліїте і відставте в сторону.
- Розігрійте духовку до 180°C. У великій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте нарізану цибулю і часник, готуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин, поки вони не стануть м'якими і прозорими (не дозволяйте їм підрум'янитися).
- Додайте томатну пасту і готуйте ще хвилину, помішуючи. Потім додайте консервовані помідори, цукор, орегано і корицю. Потомите соус 2–3 хвилини, щедро посоліть і поперчите за смаком.
- Обережно перемішайте варену квасолю з томатним соусом. Переложите весь вміст у глибоку жаротривку посудину і запікайте в попередньо розігрітій духовці близько години без кришки і без перемішування. Квасоля стане ніжною і вбере всі ароматні соуси, а сам соус добре загустіє.
- Дайте стравінь остити до кімнатної температури, щедро посипте свіжою петрушкою і легко сбрызнете оливковою олією перед подачею.