Фісташковий торт
Ніжний польський торт з фісташковою начинкою та маскарпоне, прикрашений свіжою малиною та лаймом. Ідеальний для святкового стола.
Інгредієнти
- 250 г Вершкове масло
- 200 г Фісташки
- 80 г Пшенична мука
- 1 ч.л. Розпушувач
- 225 г Цукор-пісок
- 4 шт. Яйце
- 1 ч.л. Ванільний екстракт
- 100 г Цукрова пудра
- 250 г Маскарпоне
- 200 мл Вершки жирні
- 100 г Фісташкова паста
- 400 г Малина
- 1 шт. Лайм
Приготування
- Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть маслом та застеліть пергаментом розбірну форму діаметром 23 см. У кухонному комбайні подрібніть 150 г фісташок до борошна, перекладіть в миску та змішайте з пшеничною мукою, розпушувачем та щіпкою солі.
- В окремій мисці збийте масло та цукор до пишної світлої маси приблизно 5 хвилин. Додавайте яйця по одному, добре збиваючи по хвилині після кожного. Всипте ванільний екстракт та обережно вмішайте мучну суміш.
- Перелийте тісто в підготовлену форму та випікайте 35–40 хвилин, доки дерев'яна паличка, вставлена в центр, виходить чистою. Охолодіть торт повністю на решітці, не вийнімаючи з форми.
- Тим часом просійте цукрову пудру в миску, додайте маскарпоне, вершки та фісташкову пасту. Збийте до однорідності. Уберіть в холодильник на 20–30 хвилин до загустіння.
- Охолоджений торт розріжте горизонтально пилою на два коржі. Покладіть нижній шар на тарілку, щедро змажте фісташковим кремом та викладіть на нього багато свіжої малини так, щоб вона закрила весь торт.
- Накрийте верхнім коржем та повністю покрийте зверху та з боків залишеним кремом. Прикрасьте останньою порцією малини, залишеними фісташками та цедрою лайма. Зберігається в холодильнику в закритому контейнері до двох днів.