Фисташковый торт
Нежный польский торт с фисташковой начинкой и маскарпоне, украшенный свежей малиной и лаймом. Идеален для праздничного стола.
Ингредиенты
- 250 г Сливочное масло
- 200 г Фисташки
- 80 г Пшеничная мука
- 1 ч.л. Разрыхлитель
- 225 г Сахар-песок
- 4 шт. Яйцо
- 1 ч.л. Ванильный экстракт
- 100 г Сахарная пудра
- 250 г Маскарпоне
- 200 мл Сливки жирные
- 100 г Фисташковая паста
- 400 г Малина
- 1 шт. Лайм
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и выстелите пергаментом разъёмную форму диаметром 23 см. В кухонном комбайне измельчите 150 г фисташек до муки, переложите в миску и смешайте с пшеничной мукой, разрыхлителем и щепоткой соли.
- В отдельной миске взбейте масло и сахар до пышной светлой массы около 5 минут. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая по минуте после каждого. Всыпьте ванильный экстракт и аккуратно вмешайте мучную смесь.
- Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 минут, пока деревянная палочка, вставленная в центр, выходит чистой. Остудите торт полностью на решётке, не вынимая из формы.
- Тем временем просейте сахарную пудру в миску, добавьте маскарпоне, сливки и фисташковую пасту. Взбейте до однородности. Уберите в холодильник на 20–30 минут до загустения.
- Остывший торт разрежьте горизонтально пилой на два коржа. Положите нижний слой на тарелку, щедро смажьте фисташковым кремом и выложите на него много свежей малины так, чтобы она закрыла весь торт.
- Накройте верхним коржом и полностью покройте сверху и по бокам оставшимся кремом. Украсьте последней порцией малины, оставшимися фисташками и цедрой лайма. Хранится в холодильнике в закрытом контейнере до двух дней.